2022年-新春倒计时-智联管理网

157 天 9 时 7 分 42 秒


要想复制就要标准化、流程化

释放双眼,带上耳机,听听看~!

要想复制就要标准化、流程化

导读:

1、复制的力量

2、什么是标准化

3、什么是流程化

4、快速成长需要复制

改革开放40多年,很多西餐进入中国,像麦当劳、肯德基、披萨店遍地都是,他们扩张的速度非常快,只要选好地址,很快就能开起来,之所以快,是因为他们有统一的流程、统一的标准,直接复制就行。

相比来说,中餐就差异化比较大,同样一个菜,每个厨师做出来的口味都不一样,因为中餐讲究的是刀工、火候、配料,大部分都不是标准化的,就比如家常菜土豆丝,每个厨师做出来的口味都不一样,刀工不一样、炒菜放调料的火候也不一样,放的量都不样。所以中餐很难复制,要快速开连锁店不容易。中餐中最好复制的是火锅店,像海底捞、小天鹅可以快速复制,因为他们只有底料是标准的,其他的都不用标准化。

复制的力量

复制的力量是惊人的,它可以让生命不断地延续和进化,可以让财富创造的速度提升数倍;房地产商可以在很多地市复制一个成熟楼盘的户型、楼盘设计的布局,甚至楼盘名称,这样可以在多个地市快速推出楼盘,降低成本的同时,快速积累财富。复制,带给了世界翻天覆地的变化。

连锁就是复制。复制品牌、管理、系统、文化等,关键还是标准化的管理和流程化的运营。像连锁店的快速复制,不但能降低成本,还可以优化供应链,提高自己在供应链中话语权重,通过成本的降低,让自己在同行竞争中处于优势。

零售商的核心竞争力是能不能为客户提供性价比高的产品,通过连锁销售,可以减少流通环节,增加产品订购量,让产品成本更低,具有价格优势。沃尔玛作为零售商复制的典型代表,通过复制门店,把自己的成本降到行业最低的位置,可以为客户提供种类丰富、物美价廉的商品。

麦当劳作为西方快餐的代表,它复制开店的速度相当之快,麦当劳有近70多年的历史了,它创造了一项奇迹,在其中的30年中销售额实现了一亿倍的复制。它在全世界120多个国家有三万三千多家分店,可以实现跨文化的扩张。它在世界上扩张的速度非常快,崩峰的时期就是每隔三个小时就有一家连锁店诞生,就像是复印机一样,一按就出来家连锁店。麦当劳是系统管理的典范,有标准化操作规范,流程化管理规范。

人们为什么愿意加盟麦当劳?因为麦当劳有套完整的系统规范,选址有选址的一套完整的系统支撑如何选好店址,生产加工有生产加工的一套完整系统规范,油温应该多少度,鸡腿应该炸多长时间,存放应该如何存放等等都有详细的标准操作规范,对店员素质要求

给TA支持
共{{data.count}}人
人已支持
管理之道

班组长一日工作清单

2022-9-14 8:22:40

管理之道

职场写作:工作目志、日报、周报、月报、年报以及简报

2022-9-17 9:19:46

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索