要想复制就要标准化、流程化

要想复制就要标准化、流程化

导读:

1、复制的力量

2、什么是标准化

3、什么是流程化

4、快速成长需要复制

改革开放40多年，很多西餐进入中国，像麦当劳、肯德基、披萨店遍地都是，他们扩张的速度非常快，只要选好地址，很快就能开起来，之所以快，是因为他们有统一的流程、统一的标准，直接复制就行。

相比来说，中餐就差异化比较大，同样一个菜，每个厨师做出来的口味都不一样，因为中餐讲究的是刀工、火候、配料，大部分都不是标准化的，就比如家常菜土豆丝，每个厨师做出来的口味都不一样，刀工不一样、炒菜放调料的火候也不一样，放的量都不样。所以中餐很难复制，要快速开连锁店不容易。中餐中最好复制的是火锅店，像海底捞、小天鹅可以快速复制，因为他们只有底料是标准的，其他的都不用标准化。

复制的力量

复制的力量是惊人的，它可以让生命不断地延续和进化，可以让财富创造的速度提升数倍；房地产商可以在很多地市复制一个成熟楼盘的户型、楼盘设计的布局，甚至楼盘名称，这样可以在多个地市快速推出楼盘，降低成本的同时，快速积累财富。复制，带给了世界翻天覆地的变化。

连锁就是复制。复制品牌、管理、系统、文化等，关键还是标准化的管理和流程化的运营。像连锁店的快速复制，不但能降低成本，还可以优化供应链，提高自己在供应链中话语权重，通过成本的降低，让自己在同行竞争中处于优势。

零售商的核心竞争力是能不能为客户提供性价比高的产品，通过连锁销售，可以减少流通环节，增加产品订购量，让产品成本更低，具有价格优势。沃尔玛作为零售商复制的典型代表，通过复制门店，把自己的成本降到行业最低的位置，可以为客户提供种类丰富、物美价廉的商品。

麦当劳作为西方快餐的代表，它复制开店的速度相当之快，麦当劳有近70多年的历史了，它创造了一项奇迹，在其中的30年中销售额实现了一亿倍的复制。它在全世界120多个国家有三万三千多家分店，可以实现跨文化的扩张。它在世界上扩张的速度非常快，崩峰的时期就是每隔三个小时就有一家连锁店诞生，就像是复印机一样，一按就出来家连锁店。麦当劳是系统管理的典范，有标准化操作规范，流程化管理规范。

人们为什么愿意加盟麦当劳？因为麦当劳有套完整的系统规范，选址有选址的一套完整的系统支撑如何选好店址，生产加工有生产加工的一套完整系统规范，油温应该多少度，鸡腿应该炸多长时间，存放应该如何存放等等都有详细的标准操作规范，对店员素质要求